مافین شکلاتی

مراحل پخت

1. 1

   فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حالت بالا و پایین بدون فن، به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید و در قالب استاندارد ۱۲ خانه مافین کپسول کاغذی بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را در کاسه‌ای الک و مخلوط کنید.

3. 3

   تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن دستی به مدت ۲ دقیقه بزنید تا یکدست شوند؛ سپس شیر و روغن را اضافه و مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
4. 4

   مواد خشک را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک فقط تا ناپدید شدن آرد هم بزنید؛ سپس ۶۰ گرم از شکلات چیپسی را داخل مایه بریزید و چند دور مخلوط کنید.

5. 5

   مایه را بین ۱۲ کپسول تقسیم کنید تا هرکدام حدود سه‌چهارم پر شوند و ۲۰ گرم شکلات چیپسی باقی‌مانده را روی آن‌ها بریزید.

6. 6

   قالب را در طبقه میانی فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ مافین‌ها باید پف کنند و خلالی که در بخش کیکی، دور از شکلات، فرو می‌کنید بدون مایه خام بیرون بیاید.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
7. 7

   مافین‌ها را ۱۰ دقیقه در قالب استراحت دهید، سپس روی توری منتقل کنید تا بخار اضافی خارج شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه