مافین پیتزایی

مراحل پخت

1. 1

   فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد با حرارت بالا و پایین، بدون فن، روشن کنید و ۱۵ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   ۱۲ حفره قالب مافین استاندارد، هرکدام با گنجایش حدود ۱۰۰ گرم آب، را با کپسول کاغذی مناسب پخت مافین بپوشانید.

3. 3

   ژامبون و فلفل دلمه‌ای را نگینی ریز خرد کنید. ذرت آبکش‌شده را خشک کنید و ۳۰ گرم از پنیر را برای روی مافین‌ها کنار بگذارید.

4. 4

   آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، فلفل و آویشن را در کاسه‌ای مخلوط کنید تا بیکینگ‌پودر یکنواخت پخش شود.

5. 5

   تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگری با همزن دستی یکدست کنید؛ شیر و تمام روغن را اضافه کنید و هم بزنید.

6. 6

   مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کنید و با لیسک فقط تا ناپدید شدن آرد هم بزنید؛ سپس ژامبون، فلفل دلمه‌ای، ذرت و ۹۰ گرم پنیر را به‌آرامی داخل مایه مخلوط کنید.

7. 7

   مایه را بین ۱۲ حفره تقسیم کنید تا حدود سه‌چهارم هر حفره پر شود و پنیر کنارگذاشته‌شده را روی آن‌ها بریزید.

8. 8

   قالب را در طبقه میانی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، بدون فن، ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا روی مافین‌ها طلایی شود و خلال فروبرده‌شده در بخش خمیری مرکز، بدون مایه خام بیرون بیاید؛ مرکز مافین باید کاملاً بسته و تخم‌مرغ پخته باشد.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
9. 9

   مافین‌ها را بیرون از فر ۱۰ دقیقه در قالب استراحت دهید، سپس خارج کنید و گرم سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه