ماقوت
ماقوت دسری لطیف و زعفرانی با نشاسته، گلاب و هل است که بدون شیر تهیه می‌شود؛ روشی ساده برای آماده‌کردن یک دسر خوش‌عطر و خنک در خانه.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۲۵ دقیقه با خنک‌شدن
- پخت۳۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۱۷۶
- پروتئین۱ گرم
- چربی۲ گرم
- کربوهیدرات۳۸ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
نشاسته گندم را با ۱ پیمانه از آب سردِ دستور مخلوط کنید تا کاملاً باز شود؛ مخلوط را از صافی ریز بگذرانید.
- 2
۳ پیمانه آب باقی‌مانده و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط حدود ۷ دقیقه گرم کنید تا شکر حل شود و آب به جوش ملایم برسد.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه - 3
محلول نشاسته را دوباره هم بزنید و کم‌کم به قابلمه اضافه کنید؛ هم‌زمان با همزن دستی پیوسته هم بزنید و روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بپزید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 4
پخت را روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه ادامه دهید و مرتب کف و دیواره قابلمه را با لیسک هم بزنید تا ماقوت براق شود و مزه خامی نشاسته از بین برود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 5
گلاب، زعفران دمکرده و هل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۳ دقیقه هم بزنید؛ ماقوت باید روان‌تر از فرنی سفت باشد، چون پس از سردشدن غلیظ‌تر می‌شود.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 6
ماقوت را در ۴ کاسه کوچک تقسیم کنید و ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا از داغی بیفتد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 7
کاسه‌ها را ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر سرد شود؛ هنگام سرو خلال پسته را روی آن‌ها بریزید.
زمان این مرحله: ۲ ساعت
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
