کتاب دستور پخت هوشپز
ماهی کبابی جنوبی
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم فیله ماهی شیر بدون استخوان
- ۳ حبه سیر
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
- نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- ۱ عدد لیموترش برای سرو
مراحل پخت
- 1فیلهها را از نظر تیغ بررسی کنید و تیغهای باقیمانده را بیرون بکشید. ماهی را به ۴ قطعه با ضخامت حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر تقسیم و با دستمال یکبارمصرف خشک کنید.
- 2سیر رندهشده، آبلیمو، گشنیز، ۱ قاشق غذاخوری روغن، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و نمک را مخلوط کنید.
- 3ماهی را به چاشنی آغشته کنید و در ظرف دربسته ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید؛ زمان را طولانی نکنید تا اسید آبلیمو بافت سطح ماهی را تغییر ندهد.
- 4گریل را با حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. توری مخصوص ماهی را با روغن باقیمانده چرب کنید و سبزی و سیر اضافی را از سطح ماهی بگیرید تا نسوزند.
- 5ماهی را در توری قرار دهید و هر طرف را حدود ۴ تا ۶ دقیقه کباب کنید. با یک بار برگرداندن و بدون فشار دادن، اجازه دهید سطح آن برشته شود.
- 6مرکز ضخیمترین قسمت باید به ۶۳ درجه سانتیگراد برسد و گوشت ماهی مات و بهآسانی ورقهورقه شود. اگر لازم بود، پخت را در بخش ملایمتر ادامه دهید و با لیموی برشخورده سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی