کتاب دستور پخت هوشپز
ماکارونی ایرانی با تهدیگ سیبزمینی
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم ماکارونی رشتهای
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ عدد فلفل دلمهای کوچک
- ۲ عدد سیبزمینی متوسط
- نصف پیمانه آب
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق چایخوری نمک برای مایه و آب پخت
مراحل پخت
- 1پیاز و فلفل دلمهای را ریز خرد کنید. سیبزمینیها را پوست بگیرید و به حلقههای هماندازه با ضخامت حدود نیم سانتیمتر ببرید.
- 2۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا گوشت ریز و کاملاً پخته شود و بخش صورتی نداشته باشد.
- 3فلفل دلمهای را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. رب را بیفزایید و ۲ دقیقه تفت دهید؛ سپس نصف پیمانه آب، فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری نمک بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید تا مایه کمآب شود.
- 4قابلمهای آب را بجوشانید و نمک باقیمانده را اضافه کنید. ماکارونی را ۲ تا ۳ دقیقه کمتر از زمان روی بسته بپزید؛ باید مغز آن کمی سفت بماند. آبکش کنید.
- 5قابلمه را خشک کنید و روغن باقیمانده را کف آن بریزید. حلقههای سیبزمینی را یکلایه بچینید و ماکارونی و مایه گوشت را بهتناوب روی آن بریزید.
- 6در قابلمه را بگذارید و ۴ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار جمع شود. سپس با دمکنی و شعله کم، ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دم کنید تا ماکارونی نرم و تهدیگ طلایی شود.
- 7قابلمه را ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید. ماکارونی را بدون خردکردن تهدیگ مخلوط کنید و همراه حلقههای برشته سیبزمینی سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی