مربای توت سفید

مراحل پخت

1. 1

   توت‌های بدون دم را به‌آرامی بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود؛ توت‌های له‌شده یا خراب را کنار بگذارید.

2. 2

   توت و شکر را لایه‌لایه در قابلمه بریزید، در آن را بگذارید و ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا توت‌ها آب بیندازند.

   زمان این مرحله: ۴ ساعت
3. 3

   آب را اضافه کنید و قابلمه را بدون در روی حرارت کم بگذارید. ۵ دقیقه گرم کنید و قابلمه را گاهی آرام تکان دهید تا شکر حل شود؛ توت‌ها را با قاشق هم نزنید تا سالم بمانند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   حرارت را متوسط کنید تا شربت به جوش برسد، سپس روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بدون در بجوشانید. کف روی مربا را با قاشق بگیرید؛ شربت باید ریز و پیوسته بجوشد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   آب‌لیمو را اضافه کنید و مربا را ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس شعله را خاموش کنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید؛ شربت سردشده باید آهسته حرکت کند و آبکی نباشد. اگر هنوز رقیق است، مربا را ۳ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و دوباره قوام را بررسی کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
7. 7

   پس از افتادن مربا از حرارت، آن را در شیشه‌های تمیز، استریل، خشک و مناسب مواد غذایی بریزید و درشان را ببندید. حداکثر تا ۲ ساعت پس از پایان پخت در یخچال قرار دهید و طی ۲ هفته مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید.