مربای زغالاخته
مربای زغالاخته با طعم ترش‌وشیرین و رنگ قرمز طبیعی، همراهی خوش‌طعم برای صبحانه است؛ با روش قوام‌آوردن شربت و نگهداری در یخچال آشنا شوید.
- آماده‌سازی۴ ساعت و ۲۵ دقیقه
- پخت۳۲ دقیقه
- برای36 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۵۲
- پروتئین۰ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۱۳ گرم
مراحل پخت
- 1
زغال‌اخته‌های بدون هسته را بررسی کنید و باقی‌مانده هسته‌ها و دم میوه‌ها را جدا کنید؛ میوه‌های رسیده اما سالم برای این مربا مناسب‌اند.
- 2
زغالاخته و شکر را لایه‌لایه در قابلمه بریزید، در آن را بگذارید و ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا میوه آب بیندازد.
زمان این مرحله: ۴ ساعت - 3
آب را اضافه کنید و قابلمه را بدون در روی حرارت ملایم بگذارید؛ ۱۰ دقیقه گرم کنید و گاهی آرام هم بزنید تا شکر حل شود و شربت به جوش ملایم برسد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 4
مربا را ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم و بدون در بجوشانید تا میوه‌ها نرم و شربت غلیظ شود؛ کف روی آن را با قاشق بردارید و برای حفظ شکل میوه‌ها قابلمه را آرام تکان دهید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 5
آب‌لیمو را اضافه کنید و مربا را ۲ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید؛ شربت آماده باید پس از سرد شدن آهسته حرکت کند و آبکی نباشد. شربت داغ را بیش از حد غلیظ نکنید، چون هنگام سرد شدن سفت‌تر می‌شود.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 7
مربا را در شیشه‌های مخصوص مربای تمیز، استریل‌شده، خشک و گرم بریزید و در آن‌ها را ببندید؛ پس از خنک شدن در یخچال بگذارید و حداکثر طی ۲ هفته مصرف کنید. برای برداشتن مربا از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید؛ این روش برای نگهداری در دمای اتاق نیست.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
