مربای کدو حلوایی
مربای کدو حلوایی با عطر هل، رنگ طلایی و تکه‌های نرم، همراهی خوش‌طعم برای صبحانه است؛ با این روش بدون آهک، قوام شربت و نگهداری در یخچال را یاد بگیرید.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۴۸ تا ۵۳ دقیقه
- برای20 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۸۸
- پروتئین۰ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۲۲ گرم
مراحل پخت
- 1
کدو حلوایی را به مکعب‌های یکدست حدود ۲ سانتی‌متری برش بزنید؛ از کدوی سفت و سالم استفاده کنید تا قطعات هنگام پخت کمتر له شوند.
- 2
آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا شکر حل شود و شربت به جوش برسد.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 3
پوسته هل‌ها را کمی بشکافید و همراه کدو به شربت اضافه کنید. روی حرارت کم، با درِ باز، ۳۰ تا ۳۵ دقیقه آرام بجوشانید تا کدو نرم و کمی شفاف شود؛ برای جابه‌جایی قطعات، قابلمه را آرام تکان دهید و با قاشق زیاد هم نزنید.
زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه - 4
وقتی چنگال با کمی مقاومت وارد کدو شد، آب‌لیمو را اضافه کنید و روی حرارت کم ۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا کدو کاملاً نرم شود ولی شکل خود را نگه دارد.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
قابلمه را از روی حرارت بردارید. کمی شربت روی نعلبکی سرد بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید؛ شربت سردشده باید غلیظ و روان باشد و با کج کردن نعلبکی آهسته حرکت کند.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
اگر شربت هنوز آبکی است، کدو و هل را با کفگیر خارج کنید و شربت را به‌تنهایی روی حرارت متوسط ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید، کدو را برگردانید و هل‌ها را کنار بگذارید؛ اگر شربت از ابتدا قوام داشت، فقط هل‌ها را خارج کنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 7
مربا را در شیشه‌های کوچکِ تمیز، استریل‌شده، خشک و مقاوم به حرارت بریزید. پس از افت حرارت، درِ شیشه‌ها را ببندید و حداکثر تا ۲ ساعت پس از پایان پخت در یخچال بگذارید؛ با قاشق تمیز و خشک بردارید و طی ۲ هفته مصرف کنید. این مربا برای نگهداری در دمای اتاق آماده نشده است.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
