موس شکلاتی
موس شکلاتی بدون تخم‌مرغ، دسری سبک‌بافت و خامه‌ای برای دوستداران شکلات است؛ با چند ماده ساده و بدون فر، آن را در لیوان‌های تک‌نفره سرو کنید.
- آماده‌سازی۴ ساعت و ۳۵ دقیقه شامل استراحت در یخچال
- پخت۵ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۳۳۵
- پروتئین۴ گرم
- چربی۲۵ گرم
- کربوهیدرات۲۳ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
شکلات را ریز خرد کنید و در کاسه‌ای کاملاً خشک بریزید. ۲۰۰ گرم از خامه را همراه کاسه و پره‌های همزن در یخچال سرد نگه دارید.
- 2
۱۰۰ گرم خامه باقی‌مانده را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کناره‌های آن حباب‌های ریز بزند؛ نگذارید به‌شدت بجوشد.
- 3
خامه داغ را روی شکلات بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید. سپس از مرکز کاسه هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب و مخلوط براق شود؛ وانیل را اضافه کنید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 4
مخلوط شکلات را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا به حدود ۳۰ تا ۳۲ درجه سانتی‌گراد برسد؛ باید هنوز روان باشد، اما داغ نباشد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 5
۲۰۰ گرم خامه سرد را با پودر قند بزنید تا رد پره‌ها بماند و قله نرم تشکیل شود. همزدن را پیش از سفت و دانه‌دانه‌شدن خامه متوقف کنید.
- 6
یک‌سوم خامه زده‌شده را با شکلات مخلوط کنید تا سبک شود. باقی خامه را در ۲ نوبت با لیسک از پایین به بالا آرام مخلوط کنید تا رگه سفید نماند.
- 7
موس را بین ۶ لیوان کوچک تقسیم کنید، روی آن‌ها را بپوشانید و دست‌کم ۴ ساعت در یخچال بگذارید. پیش از سرو شکلات تزیینی را رنده کنید و روی موس بریزید.
زمان این مرحله: ۴ ساعت
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
