کتاب دستور پخت هوشپز
میرزاقاسمی
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم بادمجان
- ۴۰۰ گرم گوجهفرنگی
- ۴ عدد تخممرغ
- ۶ حبه سیر
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری نمک
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1بادمجانها را بشویید و خشک کنید؛ پوستشان را چند جا با چنگال سوراخ کنید.
- 2بادمجانها را روی منقل یا زیر گریل فر حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بچرخانید تا پوستشان برشته و گوشتشان کاملاً نرم شود.
- 3پس از کمی خنکشدن، پوست سوخته و دم بادمجانها را جدا کنید. گوشت بادمجان را ساطوری کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- 4گوجهها را رنده کنید و پوستشان را کنار بگذارید. سیر را ریز خرد کنید و در روغن روی حرارت ملایم حدود ۱ دقیقه تفت دهید؛ زردچوبه را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- 5گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا آب گوجه کم شود.
- 6بادمجان را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مواد یکدست شوند و آب آزاد کف تابه باقی نماند.
- 7تخممرغها را در کاسه بشکنید و هم بزنید؛ داخل تابه بریزید و ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا سفیده و زرده کاملاً ببندند و بخش روانی باقی نماند. گرم سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی