میرزاقاسمی
میرزاقاسمی پیش‌غذای محبوب گیلانی با بادمجان کبابی، سیر و تخممرغ است؛ با این دستور، بافتی نرم و طعمی دودی برای سفره خانوادگی آماده کنید.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۱۸۵
- پروتئین۸ گرم
- چربی۱۱ گرم
- کربوهیدرات۱۲ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید؛ پوستشان را چند جا با چنگال سوراخ کنید.
- 2
بادمجان‌ها را روی منقل یا زیر گریل فر حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بچرخانید تا پوستشان برشته و گوشتشان کاملاً نرم شود.
زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه - 3
پس از کمی خنک‌شدن، پوست سوخته و دم بادمجان‌ها را جدا کنید. گوشت بادمجان را ساطوری کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- 4
گوجه‌ها را رنده کنید و پوستشان را کنار بگذارید. سیر را ریز خرد کنید و در روغن روی حرارت ملایم حدود ۱ دقیقه تفت دهید؛ زردچوبه را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 5
گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا آب گوجه کم شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
بادمجان را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مواد یکدست شوند و آب آزاد کف تابه باقی نماند.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 7
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و هم بزنید؛ داخل تابه بریزید و ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا سفیده و زرده کاملاً ببندند و بخش روانی باقی نماند. گرم سرو کنید.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
