نازخاتون
نازخاتون مزه‌ای ترش و خوش‌عطر با بادمجان کبابی، ریحان، سیر و آبغوره است؛ با این دستور ساده، کنار غذاهای ایرانی یک چاشنی خنک و دودی سرو کنید.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه، به‌علاوه ۳۰ دقیقه استراحت در یخچال
- پخت۲۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۵۲
- پروتئین۲ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۱۱ گرم
مراحل پخت
- 1
بادمجان‌ها را بشویید، خشک کنید و پوستشان را در چند نقطه با چنگال سوراخ کنید.
- 2
بادمجان‌ها را روی توری مخصوص کباب و روی شعله متوسط، ۲۵ دقیقه کباب کنید؛ مرتب بچرخانید تا پوستشان سوخته و گوشتشان کاملاً نرم شود.
زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه - 3
بادمجان‌های کبابی را در ظرف بگذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتند.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 4
پوست سوخته و کلاهک بادمجان‌ها را جدا کنید و گوشتشان را با چاقو ساطوری کنید؛ برای حفظ عطر دودی، بادمجان را زیر آب نگیرید.
- 5
ریحان و نعناع را بشویید و آب اضافی‌شان را بگیرید؛ سپس ریز خرد کنید و سیر را رنده کنید.
- 6
بادمجان ساطوری را با سبزی‌ها، سیر، تمام آبغوره، نمک و فلفل مخلوط کنید؛ بافت نهایی باید نرم و قاشق‌خور و ط عم آن کاملاً ترش باشد.
- 7
نازخاتون را در ظرف دربسته ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سرد سرو کنید؛ باقی‌مانده را در یخچال نگه دارید و طی ۳ روز مصرف کنید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ ا متیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
