کتاب دستور پخت هوشپز
نان برنجی کرمانشاهی
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم آرد برنج نرم مخصوص شیرینی
- ۹۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۳ قاشق غذاخوری گلاب
- ۲ قاشق غذاخوری آب، در صورت نیاز برای تنظیم خمیر
- ۱۰۰ گرم روغن حیوانی نیمهجامد
- نصف قاشق چایخوری پودر هل
- ۱ قاشق چایخوری تخم خرفه
مراحل پخت
- 1آرد برنج و پودر قند را جداگانه از الک ریز رد کنید. روغن حیوانی را به حالتی نرم و نیمهجامد برسانید؛ روغن داغ یا کاملاً روان نباشد.
- 2روغن و پودر قند را ۴ دقیقه با همزن بزنید. زرده و هل را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
- 3گلاب را اضافه کنید و سپس آرد برن ج را در چند نوبت با لیسک مخلوط کنید. خمیر را با دست جمع کنید؛ اگر با فشردن همچنان خشک و پودری است، آب را قاشقچایخوریقاشقچایخوری و حداکثر تا مقدار گفتهشده اضافه کنید.
- 4خمیر را در ظرف دربسته ۸ ساعت در یخچال استراحت دهید تا آرد رطوبت بگیرد. حدود ۴۵ دقیقه پیش از شکل دادن از یخچال بیرون بیاورید تا قابلفرمدهی شود.
- 5فر بدون فن را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به حدود ۳۰ گلوله تقسیم کنید و هر گلوله را کمی تخت کنید.
- 6روی شیرینیها با مهر نان برنجی یا لبه قاشق نقش کمعمق بیندازید و تخم خرفه بپاشید. شیرینیها را با فاصله ۲ سانتیمتر روی سینی بچینید.
- 7شیرینیها را ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا زیرشان اندکی طلایی شود؛ روی آنها باید روشن بماند. خمیر نباید در مرکز حالت خیس داشته باشد.
- 8اجازه دهید شیرینیها کاملاً روی سینی سرد شوند، سپس با کفگیر نازک بردارید. هر سهم ۳ عدد نان برنجی است.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی