نان تابهای بدون خمیرمایه
نان تابهای با ماست و بیکینگپودر، بدون فر و خمیرمایه آماده می‌شود؛ برای وقتی که نان تازه می‌خواهید و فرصت استراحت طولانی خمیر ندارید.
- آماده‌سازی۳۰ دقیقه
- پخت۳۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۳۵
- پروتئین۷ گرم
- چربی۳ گرم
- کربوهیدرات۴۵ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
۳۰۰ گرم آرد، بیکینگپودر و نمک را در کاسه مخلوط کنید. ماست معمولی و روغن را اضافه کنید؛ ماست چکیده برای این مقدار آرد مناسب نیست.
- 2
مواد را با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید تا خمیری نرم شکل بگیرد. فقط ۱ تا ۲ دقیقه ورز دهید؛ ورز زیاد، بافت این نان سریع را سفت می‌کند.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 3
خمیر را بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا آرد رطوبت را جذب کند. این خمیر به استراحت طولانی یا دو برابر شدن حجم نیاز ندارد.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 4
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کنید. روی سطحی با کمی آرد، هر قسمت را به دایره‌ای حدود ۱۵ سانتی‌متر و ضخامت ۴ تا ۵ میلی‌متر باز کنید.
- 5
تابه ضخیم را روی حرارت متوسط گرم کنید. یک نان را در تابه خشک بگذارید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا زیر آن لکه‌های طلایی بگیرد و روی آن کمی حباب بزند.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 6
نان را برگردانید و طرف دوم را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید. اگر سطح سریع تیره می‌شود ولی وسط نان خمیری است، حرارت را کاهش دهید و پخت را کمی ادامه دهید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 7
اولین نان را از لبه باز کنید و مطمئن شوید مرکز آن خمیر خام و چسبناک ندارد. نان‌های بعدی را به همین روش بپزید و در پارچه تمیز بپیچید تا نرم بمانند.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
