کتاب دستور پخت هوشپز
نان تافتون
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم آرد گندم مخصوص نان
- ۲۵۰ گرم آب ولرم
- ۴ گرم خمیرمایه فوری
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۲۰ گرم آرد گندم برای باز کردن خمیر
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
مراحل پخت
- 1۴۰۰ گرم آرد را با خمیرمایه و شکر مخلوط کنید. آب ولرم، نمک و روغن را اضافه کنید و مواد را به شکل خمیر جمع کنید.
- 2خمیر را ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و نسبتاً صاف شود. روی آن را بپوشانید و ۶۰ تا ۷۵ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
- 3خمیر را به ۶ چانه مساوی تقسیم کنید. چانهها را گرد کنید و زیر پارچه تمیز، ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
- 4تابه چدنی یا ضخیم بدون روکش نچسب را ۵ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. سطح کار را با مقدار کمی از آرد کنارگذاشتهشده بپوشانید.
- 5هر چانه را به دایرهای به قطر حدود ۲۲ سانتیمتر و ضخامت ۲ تا ۳ میلیمتر باز کنید. با چنگال چند ردیف سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- 6خمیر را در تابه خشک بگذارید. حدود ۹۰ ثانیه تا ۲ دقیقه بپزید تا حباب بزند و زیر آن لکههای طلایی ایجاد شود؛ برگردانید و طرف دوم را حدود ۱ دقیقه بپزید.
- 7نانهای پخته را بلافاصله لابهلای پارچه تمیز بگذارید تا نرم بمانند. اگر نان پیش از پخت مغز آن میسوزد، حرارت را کمی کاهش دهید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی