نان تافتون
نان تافتون نرم و خانگی را با آرد، آب و خمیرمایه در تابه بپزید؛ این دستور مقدار مواد، زمان استراحت و روش نرم نگه داشتن نان را توضیح می‌دهد.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۴۵ دقیقه
- پخت۲۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۷۵
- پروتئین۸ گرم
- چربی۳ گرم
- کربوهیدرات۵۴ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
۴۰۰ گرم آرد را با خمیرمایه و شکر مخلوط کنید. آب ولرم، نمک و روغن را اضافه کنید و مواد را به شکل خمیر جمع کنید.
- 2
خمیر را ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و نسبتاً صاف شود. روی آن را بپوشانید و ۶۰ تا ۷۵ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه - 3
خمیر را به ۶ چانه مساوی تقسیم کنید. چانه‌ها را گرد کنید و زیر پارچه تمیز، ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 4
تابه چدنی یا ضخیم بدون روکش نچسب را ۵ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. سطح کار را با مقدار کمی از آرد کنارگذاشته‌شده بپوشانید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
هر چانه را به دایره‌ای به قطر حدود ۲۲ سانتی‌متر و ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر باز کنید. با چنگال چند ردیف سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- 6
خمیر را در تابه خشک بگذارید. حدود ۹۰ ثانیه تا ۲ دقیقه بپزید تا حباب بزند و زیر آن لکه‌های طلایی ایجاد شود؛ برگردانید و طرف دوم را حدود ۱ دقیقه بپزید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 7
نان‌های پخته را بلافاصله لابه لای پارچه تمیز بگذارید تا نرم بمانند. اگر نان پیش از پخت مغز آن می‌سوزد، حرارت را کمی کاهش دهید.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
