نان رول دارچینی
نان رول دارچینی با خمیر نرم شیر و کره و لایه خوش‌عطر دارچین، انتخابی دلپذیر برای عصرانه است؛ با استراحت کافی، بافتی پف‌دار و لطیف پیدا می‌کند.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۴۰ دقیق ه، شامل استراحت و خنک‌شدن
- پخت۳۰ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۹۶
- پروتئین۷ گرم
- چربی۸ گرم
- کربوهیدرات۴۹ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
آرد، خمیرمایه فوری، نمک و ۳۰ گرم از شکر را در کاسه مخلوط کنید؛ شیر ولرم، تخممرغ و ۳۰ گرم از کره نرم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- 2
خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد؛ برای جمع‌کردن آن از کاردک استفاده کنید و آرد اضافی نریزید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 3
روی کاسه را بپوشانید و خمیر را در محیط نسبتاً گرم و بدون جریان هوا ۷۵ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه - 4
۴۰ گرم شکر باقی‌مانده را با پودر دارچین مخلوط کنید و کف و دیواره قالب گرد با قطر ۲۴ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- 5
پف خمیر را با فشار ملایم دست بگیرید و آن را بین دو ورق کاغذ روغنی به مستطیلی حدود ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متر باز کنید؛ کاغذ رویی را بردارید.
- 6
۳۰ گرم کره باقی‌مانده را روی خمیر بمالید و مخلوط شکر و دارچین را یکنواخت پخش کنید؛ در امتداد یکی از لبه‌های ۴۰ سانتی‌متری، نواری به عرض ۱ سانتی‌متر خالی بگذارید. از لبه مقابل رول کنید، درز را ببندید و رول را به ۸ قطعه مساوی ببرید.
- 7
رول‌ها را با سطح برش‌خورده رو به بالا و کمی فاصله در قالب بچینید؛ روی قالب را بپوشانید و ۴۰ دقیقه استراحت دهید تا رول‌ها پف کنند و فاصله‌ها کمتر شود.
زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه - 8
هم‌زمان با بخش پایانی استراحت دوم، فر بدون فن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و ۲۰ دقیقه برای گرم‌شدن آن زمان بدهید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 9
پوشش قالب را بردارید و رول‌ها را در طبقه میانی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها طلایی و خمیر میان رول‌ها کاملاً پخته شود؛ اگر دماسنج دارید، دمای مرکز بخش نانی باید حدود ۹۰ تا ۹۳ درجه سانتیگراد باشد.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 10
قالب را روی توری بگذارید و ۱۵ دقیقه صب ر کنید تا نان از داغی بیفتد؛ سپس با کمک کاغذ روغنی از قالب خارج و رول‌ها را جدا کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
