کتاب دستور پخت هوشپز
نان لواش
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم آرد گندم
- ۱۸۰ گرم آب ولرم
- ۲۰ گرم آرد گندم برای باز کردن خمیر
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
مراحل پخت
- 1۳۰۰ گرم آرد و نمک را مخلوط کنید. آب و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود؛ این نسخه خانگی لواش بدون خمیرمایه است.
- 2خمیر را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و انعطافپذیر شود. در ظرف دربسته یا زیر پوشش، ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
- 3خمیر را به ۸ چانه مساوی تقسیم کنید. چانهها را بپوشانید و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا هنگام باز کردن جمع نشوند.
- 4تابه ضخیم بدون ر وکش نچسب را روی حرارت متوسط رو به زیاد کاملاً گرم کنید. هر چانه را با مقدار کمی آرد به دایره حدود ۲۵ سانتیمتر و ضخامت نزدیک ۱ میلیمتر باز کنید.
- 5آرد اضافی روی خمیر را بتکانید و آن را در تابه خشک بگذارید. طرف اول را ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بپزید تا حبابهای کوچک و لکههای قهوهای روشن ایجاد شود.
- 6نان را برگردانید و طرف دوم را ۲۰ تا ۳۰ ثانیه بپزید. پخت طولانی نان را خشک میکند؛ اگر لکهها فوراً سیاه شدند، حرارت را کمتر کنید.
- 7نانهای آماده را بلافاصله روی هم، داخل پارچه تمیز بگذارید. پس از خنک شدن در کیسه دربسته نگهداری کنید و برای نگهداری طولانیتر در فریزر بگذارید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی