نان چاباتا
نان چاباتا، نانی ایتالیایی با پوسته برشته و مغز نرم و حفره‌دار است؛ با خمیر پرآب و چند نوبت تا زدن برای ساندویچ یا کنار غذا آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۴ ساعت و ۳۰ دقیقه
- پخت۳۰ دقیقه
- برای10 نفر
- سختیسخت
- کالری هر نفرحدود ۲۰۵
- پروتئین۷ گرم
- چربی۲ گرم
- کربوهیدرات۴۰ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
آرد نان، خمیرمایه و آب ولرم حدود ۳۰ درجه سانتی‌گراد را مخلوط کنید تا آرد خشکی نماند. روی ظرف را بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 2
نمک را اضافه کنید و با دست خیس ۳ دقیقه خمیر را فشار دهید و تا کنید. خمیر چسبناک می‌ماند؛ آرد اضافی داخل آن نریزید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 3
خمیر را در ظرف چرب‌شده بگذارید. در مدت ۹۰ دقیقه، هر ۳۰ دقیقه چهار طرف خمیر را با دست خیس بالا بکشید و به مرکز تا کنید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه - 4
پس از آخرین تا، خمیر را ۴۵ تا ۷۵ دقیقه دیگر در محیط معتدل استراحت دهید تا پف‌دار و پرحباب شود و حجم آن حدود دو برابر شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه - 5
خمیر را روی سطح خوب آردپاشی‌شده برگردانید و بدون ورز دادن به ۲ مستطیل تقسیم کنید. با کاردک روی کاغذ روغنی منتقل کنید و ۴۰ دقیقه پوشیده استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه - 6
فر و یک سینی ضخیم را دست‌کم ۳۰ دقیقه روی ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. نان‌ها را همراه کاغذ روی سینی داغ منتقل کنید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا پوسته طلایی و مغز نان پخته شود؛ پیش از برش ۴۵ دقیقه روی توری خنک کنید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
