نان گریسینی
نان گریسینی، نان باریک و ترد ایتالیایی با روغن زیتون است؛ این دستور کنجدی برای کنار سوپ و دیپ مناسب است و با مواد ساده تهیه می‌شود.
- آماده‌سازی۲ ساعت، شامل استراحت و خنک‌شدن
- پخت۲۵ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۱۴۴
- پروتئین۴ گرم
- چربی۴ گرم
- کربوهیدرات۲۳ گرم
مراحل پخت
- 1
آرد، خمیرمایه فوری، شکر و نمک را مخلوط کنید؛ آب ولرم با دمای حدود ۳۵ درجه سانتی‌گراد و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- 2
خمیر را روی سطح تمیز بدون آرد اضافی، ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود؛ برای جمع‌کردن خمیر چسبنده از کاردک استفاده کنید.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 3
خمیر را در کاسه بگذارید، روی آن را بپوشانید و ۶۰ دقیقه در محیط نسبتاً گرم استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 4
خمیر را به ۲۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را با کف دست به رشته‌ای به طول حدود ۲۵ سانتی‌متر و ضخامت یکنواخت تبدیل کنید.
- 5
کنجد را روی سطح کار بپاشید و رشته‌ها را آرام روی آن بغلتانید؛ سپس با فاصله روی دو سینی پوشیده با کاغذ روغنی بچینید.
- 6
روی رشته‌ها را با پارچه سبک بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
هم‌زمان با استراحت آخر، فر فن‌دار را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 8
سینی‌ها را در فر فن‌دار با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا رشته‌ها طلایی و خشک شوند؛ در میانه پخت جای سینی‌ها را عوض کنید.
زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه - 9
نان‌ها را روی توری منتقل کنید و ۲۰ دقیقه بدون پوشش خنک کنید تا ترد شوند؛ سپس در ظرف دربسته نگه دارید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
