نان گیسباف مرغ
نان گیسباف مرغ، نانی نرم و شکم‌پر با مرغ، پنیر و فلفل دلمهای است؛ با آموزش خمیر و پیچیدن نوارها، شامی خوش‌ظاهر برای خانواده آماده کنید.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۱۵ دقیقه
- پخت۴۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۵۸۵
- پروتئین۳۵ گرم
- چربی۲۱ گرم
- کربوهیدرات۶۴ گرم
مراحل پخت
- 1
تخممرغ را هم بزنید و نصف آن را برای رومال در ظرف پوشیده داخل یخچال بگذارید. نیمه دیگر را با شیر هم‌دمای محیط، آب ولرم، شکر، خمیرمایه، ۱ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید؛ آرد را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبنده شکل بگیرد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
روی کاسه خمیر را بپوشانید و ۶۰ دقیقه در جای معتدل استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود؛ در این فاصله مواد میانی را آماده کنید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 3
مرغ را به قطعات حدود ۱ سانتی‌متری و پیاز و فلفل دلمهای را نگینی خرد کنید. پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده در تابه روی حرارت متوسط ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 4
مرغ، فلفل دلمهای، نمک باقی‌مانده، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۰ دقیقه تفت دهید؛ مرتب هم بزنید تا آب مواد کشیده شود و مرغ کاملاً بپزد. دمای مرکز قطعات مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 5
مواد میانی را در بشقابی پهن کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتد؛ سپس پنیر را با آن مخلوط کنید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
خمیر را روی کاغذ روغنی به مستطیل حدود ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متر باز کنید. مواد میانی را در نوار وسط به عرض حدود ۱۰ سانتی‌متر بریزید و از دو سر ۳ سانتی‌متر فاصله بگذارید؛ دو طرف خمیر را به نوارهای مورب ۲ سانتی‌متری برش دهید.
- 7
دو سر خمیر را روی مواد برگردانید و نوارهای کناری را یکی‌درمیان از چپ و راست روی مواد بیاورید تا طرح گیسباف تشکیل شود. نان را با کاغذ روی سینی بگذارید، بپوشانید و ۲۵ دقیقه استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه - 8
فر را با حرارت بالا و پایین روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. تخممرغ کنارگذاشته‌شده را با قلم‌مو روی نان بمالید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 9
سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، بدون فن، ۳۰ دقیقه بگذارید تا روی نان طلایی و خمیر داخل آن کاملاً پخته شود؛ اگر روی نان زود رنگ گرفت، روی آن فویل را شل قرار دهید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 10
نان را از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه روی توری استراحت دهید؛ سپس به چهار سهم برش بزنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
