نودل مرغ و سبزیجات

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را نواری و هم‌اندازه ببرید. هویج و فلفل دلمه‌ای را خلال باریک و کلم را رشته‌ای خرد کنید؛ قسمت سفید و سبز پیازچه را جدا نگه دارید.

2. 2

   سس سویا، سرکه برنج، نشاسته ذرت، آب، روغن کنجد و فلفل را در کاسه‌ای مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً حل شود.

3. 3

   نودل را طبق دستور بسته، تا حدی بپزید که نرم ولی هنوز کمی مقاوم باشد. آبکش کنید و اگر بسته توصیه کرده است، کوتاه با آب سرد بشویید؛ سپس خوب آب آن را بگیرید.

4. 4

   ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای بزرگ گرم کنید. مرغ را در یک لایه، در صورت نیاز طی دو نوبت، ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً بپزد و مرکز ضخیم‌ترین تکه به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سپس خارج کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   روغن باقی‌مانده را اضافه کنید و هویج را ۲ دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه‌ای و کلم را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی نرم شوند ولی بافت خود را حفظ کنند.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
6. 6

   سیر خردشده، زنجبیل و قسمت سفید پیازچه را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. مرغ و نودل را به تابه برگردانید.

7. 7

   سس را دوباره هم بزنید و روی مواد بریزید. ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد زیرورو کنید تا سس بجوشد، غلیظ شود و همه مواد را بپوشاند؛ با سبزی پیازچه و کنجد سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه