پاستا با سس آووکادو

مراحل پخت

1. 1

   آب و نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حدود ۱۵ دقیقه گرم کنید تا به جوش کامل برسد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   اسپاگتی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد، با جوش پیوسته، ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود اما هنوز کمی زیر دندان مقاومت داشته باشد؛ اگر زمان بسته‌بندی متفاوت است، همان زمان را ملاک بگیرید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   آووکادو، آب‌لیمو، سیر، روغن زیتون، فلفل و بیشتر ریحان را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا سسی یکدست به دست آید؛ چند برگ ریحان را برای روی غذا کنار بگذارید.

4. 4

   پیش از آبکش کردن، نصف پیمانه از آب پخت پاستا بردارید. اسپاگتی را آبکش کنید و آب سرد روی آن نریزید.

5. 5

   پاستای گرم را در کاسه با سس مخلوط کنید و آب پخت کنارگذاشته‌شده را کم‌کم، فقط تا رسیدن به غلظت دلخواه، اضافه کنید؛ سس آووکادو را روی حرارت نگذارید.

6. 6

   پاستا را میان بشقاب‌ها تقسیم کنید، برگ‌های ریحان باقی‌مانده را روی آن بگذارید و بلافاصله سرو کنید تا رنگ و بافت سس حفظ شود.