پاستا با عدس

مراحل پخت

1. 1

   عدس را پاک کنید، بشویید و در ۲ پیمانه از آب به مدت ۳۰ دقیقه بخیسانید؛ سپس آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
2. 2

   پیاز، هویج و کرفس را نگینی ریز خرد کنید. سیر را ریز خرد و گوجه‌فرنگی را رنده کنید.

3. 3

   روغن زیتون و پیاز، هویج و کرفس را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   سیر، رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آویشن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
5. 5

   گوجه‌فرنگی، عدس آبکش‌شده و ۵ پیمانه آب را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا به جوش بیاید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
6. 6

   در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و عدس را روی حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود؛ پیش از افزودن پاستا، پخت عدس را بررسی کنید.

   زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه
7. 7

   ۲ پیمانه آب باقی‌مانده و نمک را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه به جوش برسانید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
8. 8

   پاستا را اضافه کنید و بدون درپوش روی حرارت متوسط ۱۰ تا ۱۲ دقیقه، مطابق زمان بسته، بپزید. مرتب هم بزنید تا نچسبد؛ در پایان پاستا باید پخته و مخلوط غلیظ اما کمی آبدار باشد.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
9. 9

   حرارت را خاموش کنید و پاستا را ۳ دقیقه استراحت دهید، سپس در کاسه‌های سرو بکشید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه