کتاب دستور پخت هوشپز
پاستا میگو با سیر و گوجهفرنگی
مواد لازم
- ۳۵۰ گرم پاستا لینگوئینی
- ۵۰۰ گرم میگوی خام پاکشده
- ۵۰۰ گرم گوجهفرنگی رسیده
- ۴ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- ۲ قاشق چایخوری نمک برای سس و آب پخت
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک
مراحل پخت
- 1اگر میگو منجمد است، از قبل در یخچال یخزدایی کنید. میگوهای پاکشده را خشک کنید؛ گوجهها را رنده و پوست باقیمانده را جدا کنید و سیر را ریز خرد کنید.
- 2میگو را با یکچهارم قاشق چایخوری نمک و نیمی از فلفل سیاه مزهدار کنید. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه بزرگ گرم کنید و میگو را در یک لایه حدود ۲ دقیقه در هر طرف بپزید.
- 3وقتی گوشت میگو کاملاً مات و مرکز آن به ۶۳ درجه سانتیگراد رسید، از تابه خارج کنید؛ زمان دقیق به اندازه میگو بستگی دارد.
- 4روغن باقیمانده، سیر و فلفل قرمز را در همان تابه ۳۰ ثانیه تفت دهید. گوجه، یکچهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه باقیمانده را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
- 5همزمان لینگوئینی را در آب جوش با نمک باقیمانده، ۱ دقیقه کمتر از زمان بسته بپزید. ۱ پیمانه آب پخت نگه دارید و پاستا را آبکش کنید.
- 6پاستا و یکچهارم پیمانه آب پخت را به سس اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه زیرورو کنید تا پخت پاستا کامل شود. اگر لازم بود کمی دیگر آب پخت اضافه کنید.
- 7میگو، آبلیمو و جعفری را اضافه کنید و حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه فقط تا گرمشدن میگو زیرورو کنید. بلافاصله سرو کنید تا میگو سفت نشود.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی