پاستا کاچو اِ پپه
پاستا کاچو اِ پپه یک غذای ایتالیایی با پنیر پکورینو و فلفل سیاه است؛ با نکته‌های تنظیم دمای پنیر، سسی لطیف و بدون خامه برای شام درست کنید.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه
- پخت۲۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۳۷
- پروتئین۲۵ گرم
- چربی۱۳ گرم
- کربوهیدرات۵۵ گرم
مراحل پخت
- 1
آب و نمک را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۱۰ دقیقه گرم کنید تا به جوش کامل برسد؛ به‌دلیل شوری پکورینو، نمک بیشتری نریزید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
اسپاگتی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۰ دقیقه، یا مطابق زمان درج‌شده روی بسته، بجوشانید تا مغز آن کمی سفت بماند. پیش از آبکش‌کردن، ۲ پیمانه از آب پخت را بردارید؛ سپس پاستا را آبکش کنید و آب سرد نریزید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 3
آب پخت کنارگذاشته‌شده را ۳ دقیقه استراحت دهید تا از جوش بیفتد؛ آب بسیار داغ پنیر را گلوله می‌کند.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 4
فلفل را در تابه بزرگ و خشک روی حرارت کم ۱ دقیقه هم بزنید تا عطرش بلند شود؛ سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 5
پنیر را در کاسه با حدود یک‌سوم پیمانه از آب پخت گرم مخلوط کنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد؛ آب را کم‌کم اضافه کنید.
- 6
اسپاگتی و یک‌چهارم پیمانه آب پخت را به تابه فلفل اضافه کنید و خارج از حرارت زیرورو کنید. مخلوط پنیر را کم‌کم بیفزایید و پیوسته هم بزنید؛ از آب پخت باقی‌مانده، قاشق‌قاشق فقط به‌اندازه لازم اضافه کنید تا سس براق شود و به رشته‌ها بچسبد. بلافاصله سرو کنید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
