پیتزا استیک

مراحل پخت

1. 1

   فر را با حرارت بالا و پایین روی ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و دست‌کم ۲۵ دقیقه زمان دهید تا کاملاً گرم شود. گوشت را عمود بر جهت الیاف به نوارهای باریک با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر برش بزنید.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
2. 2

   قارچ را ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای را نواری خرد کنید. قارچ‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن در تابه داغ ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر شود، سپس از تابه خارج کنید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
3. 3

   نصف قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و گوشت را در دو نوبت، هر نوبت حدود ۴ تا ۶ دقیقه، تفت دهید. نوارها را زیرورو کنید تا داخل آن‌ها کاملاً پخته و بدون بخش خام بماند؛ سیر رنده‌شده، نمک و فلفل را در دقیقه آخر اضافه کنید.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
4. 4

   خمیر را دو قسمت کنید. روی سطحی با آرد اندازه‌گیری‌شده، هر قسمت را به دایره‌ای حدود ۲۵ سانتی‌متر با ضخامت ۳ تا ۴ میلی‌متر باز کنید و در سینی‌هایی که با باقی روغن چرب کرده‌اید قرار دهید.

5. 5

   روی هر خمیر نصف سس را بمالید و حاشیه‌ای ۱ سانتی‌متری خالی بگذارید. دوسوم پنیر را بین دو پیتزا تقسیم کنید، سپس گوشت پخته، قارچ و فلفل دلمه‌ای را یکنواخت روی آن‌ها پخش کنید.

6. 6

   باقی پنیر و آویشن را روی پیتزاها بریزید. مواد را بیش از حد در مرکز جمع نکنید تا خمیر یکنواخت بپزد.

7. 7

   پیتزاها را ترجیحاً یکی‌یکی در طبقه میانی رو به پایین فر، هرکدام ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید تا لبه خمیر طلایی، زیر آن برشته و پنیر کاملاً ذوب شود. اگر مرکز خمیر هنوز خمیری است، چند دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

   زمان این مرحله: ۱۶ دقیقه
8. 8

   پیتزا را از فر بیرون بیاورید و ۳ دقیقه استراحت دهید. سپس برش بزنید و داغ سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه