پیتزا سیب‌زمینی

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه فوری و نصف قاشق چای‌خوری نمک را مخلوط کنید؛ آب ولرم و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را بیفزایید و خمیر را ۸ دقیقه ورز دهید تا نرم و نسبتاً کشسان شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
2. 2

   روی کاسه خمیر را بپوشانید و ۶۰ دقیقه در محیط معتدل استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
3. 3

   فر را با حرارت بالا و پایین روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و ۲۰ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
4. 4

   سیب‌زمینی‌ها را به ورقه‌های بسیار نازک با ضخامت حدود ۱ میلی‌متر ببرید؛ سیر را رنده کنید و همراه باقی روغن، باقی نمک، فلفل و رزماری با سیب‌زمینی مخلوط کنید.

5. 5

   خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و روی دو تکه کاغذ روغنی مناسب فر، به دو دایره نازک به قطر حدود ۲۶ سانتی‌متر باز کنید؛ لبه‌ها را کمی ضخیم‌تر نگه دارید.

6. 6

   پنیر را روی دو خمیر تقسیم کنید و ورقه‌های سیب‌زمینی را در یک لایه با هم‌پوشانی کم روی آن بچینید؛ باقی مخلوط روغن و سیر داخل کاسه را نیز روی سیب‌زمینی‌ها پخش کنید.

7. 7

   پیتزاها را با کاغذ روی دو سینی قرار دهید و در طبقات میانی فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد ۲۵ دقیقه بپزید؛ در نیمه پخت جای سینی‌ها را عوض کنید. پایان پخت، لبه خمیر باید طلایی، زیر آن پخته و سیب‌زمینی با نوک چاقو کاملاً نرم باشد.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
8. 8

   پیتزاها را از فر بیرون بیاورید و ۳ دقیقه استراحت دهید، سپس برش بزنید و میان سه نفر تقسیم کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه