پیتزا مرغ باربیکیو

مراحل پخت

1. 1

   خمیر را پوشانده و ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا باز کردن آن آسان شود.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
2. 2

   فر را با تنظیم حرارت بالا و پایین روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۲۰ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
3. 3

   مرغ را به قطعات حدود ۲ سانتی‌متری ببرید و با نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید؛ پیاز را نازک خلال کنید و گشنیز شسته و آبگیری‌شده را خرد کنید.

4. 4

   مرغ و روغن را در تابه روی حرارت متوسط رو به زیاد ۱۲ دقیقه تفت دهید و مرتب زیرورو کنید تا مرغ کاملاً بپزد و دمای مرکز قطعات به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
5. 5

   تابه را از روی حرارت بردارید و مرغ را با ۳۰ گرم از سس باربیکیو مخلوط کنید.

6. 6

   خمیر را دو قسمت کنید و روی کاغذ روغنی مناسب فر به دو دایره ۲۵ سانتی‌متری باز کنید؛ آن‌ها را در دو سینی قرار دهید و باقی سس، پنیر، مرغ و پیاز را به‌طور مساوی روی خمیرها پخش کنید.

7. 7

   پیتزاها را در فر ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد با حرارت بالا و پایین ۱۸ دقیقه بپزید و در نیمه پخت جای سینی‌ها را عوض کنید؛ لبه و زیر خمیر باید طلایی و پنیر کاملاً ذوب شود.

   زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه
8. 8

   پیتزاها را از فر بیرون بیاورید و ۳ دقیقه استراحت دهید؛ سپس گشنیز را روی آن‌ها بپاشید و هر پیتزا را به چهار برش تقسیم کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه