پیتزا مرغ و قارچ

مراحل پخت

1. 1

   خمیر یخچالی را ۳۰ دقیقه در دمای آشپزخانه بگذارید و فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر منجمد را از قبل طبق دستور بسته در یخچال یخ‌زدایی کنید.

2. 2

   مرغ را به تکه‌های کوچک و هم‌اندازه ببرید و با نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید. قارچ را ورقه و فلفل دلمه‌ای را باریک خرد کنید.

3. 3

   مرغ را با نصف روغن در تابه داغ ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید. سیر رنده‌شده را در دقیقه آخر اضافه کنید؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین تکه مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

4. 4

   مرغ را بیرون بیاورید و قارچ را با باقی روغن ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب آن کاملاً تبخیر شود. فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید.

5. 5

   خمیر را در دو قالب نچسب ۲۵ سانتی‌متری باز کنید. کف آن را با چنگال سوراخ کنید و ۵ تا ۷ دقیقه در طبقه پایین فر نیم‌پز کنید.

6. 6

   سس را روی خمیرها بمالید و مقداری پنیر بریزید. مرغ پخته، قارچ و فلفل دلمه‌ای را یکنواخت پخش کنید و باقی پنیر و آویشن را اضافه کنید.

7. 7

   پیتزاها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و کف خمیر طلایی شود. در صورت پخت هم‌زمان، جای قالب‌ها را در میانه پخت عوض کنید و پیش از برش ۳ دقیقه استراحت دهید.