پیتزا هاوایی

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه فوری و نمک را مخلوط کنید؛ آب ولرم با دمای حدود ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی‌گراد و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.

2. 2

   خمیر را روی سطح تمیز و بدون آرد اضافی ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود؛ اگر کمی چسبناک بود با کاردک جمع کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   خمیر را در کاسه بگذارید، بپوشانید و در جای نسبتاً گرم ۶۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
4. 4

   فر را با حرارت بالا و پایین و دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه گرم کنید؛ طبقه پخت را کمی پایین‌تر از وسط قرار دهید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
5. 5

   آناناس آبکش‌شده را به قطعات کوچک ببرید و با دستمال تمیز کاملاً خشک کنید. ژامبون را نواری خرد کنید.

6. 6

   خمیر را روی کاغذ روغنی مناسب فر با تحمل دمای ۲۳۰ درجه، به قطر حدود ۳۰ سانتی‌متر پهن کنید و همراه کاغذ داخل سینی بگذارید؛ لبه‌ها را کمی ضخیم‌تر نگه دارید.

7. 7

   سس گوجه را روی خمیر پخش کنید و حدود ۱ سانتی‌متر از لبه را خالی بگذارید؛ دوسوم پنیر، ژامبون و آناناس را پخش کنید و باقی پنیر و آویشن را روی آن بریزید.

8. 8

   پیتزا را در فر گرم‌شده با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کف خمیر طلایی، لبه‌ها پخته و پنیر ذوب و لکه‌لکه طلایی شود؛ ژامبون نیز باید در تمام قسمت‌ها کاملاً داغ شود.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
9. 9

   پیتزا را از فر بیرون بیاورید و ۳ دقیقه استراحت دهید؛ سپس به ۶ برش تقسیم کنید و برای هر نفر ۲ برش سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه