پیتزا چهار پنیر

مراحل پخت

1. 1

   آرد، خمیرمایه فوری، شکر و نمک را مخلوط کنید. آب ولرم حدود ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی‌گراد و روغن زیتون را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
2. 2

   خمیر را در کاسه بگذارید، روی آن را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت دهید تا حجمش تقریباً دو برابر شود.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
3. 3

   فر را همراه یک سینی فلزی ضخیم، دست‌کم ۳۰ دقیقه روی ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پنیرها را رنده کنید و پوره گوجه را با اورگانو مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کنید و روی کاغذ روغنی مناسب این دما، به دو دایره حدود ۲۶ سانتی‌متری باز کنید. لبه‌ها را کمی ضخیم‌تر نگه دارید.

5. 5

   روی هر خمیر نصف سس و سپس نصف هر چهار پنیر را پخش کنید. مواد را تا لبه نبرید تا حاشیه خمیر خوب برشته شود.

6. 6

   پیتزاها را یکی‌یکی با احتیاط روی سینی داغ منتقل کنید و هرکدام ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا کف خمیر پخته و طلایی و پنیرها ذوب و لکه‌لکه برشته شوند.

   زمان این مرحله: ۱۴ دقیقه
7. 7

   پیتزا را ۲ دقیقه بیرون فر استراحت دهید، برگ ریحان را اضافه کنید و برش بزنید. این مقدار، ۲ پیتزا برای ۴ نفر می‌دهد.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه