کتاب دستور پخت هوشپز
پیراشکی گوشت
مواد لازم
- ۳۵۰ گرم آرد گندم
- ۱۸۰ میلیلیتر شیر ولرم
- ۱ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق چایخوری خمیرمایه فوری
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۳۰۰ گرم گوشت گوساله چرخکرده
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱۵۰ گرم قارچ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نیم قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری کنجد
مراحل پخت
- 1آرد، خمیرمایه، شکر و نصف نمک را مخلوط کنید. شیر ولرم، نصف تخممرغ زدهشده و ۲ قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید؛ باقی تخممرغ را پوشیده در یخچال بگذارید.
- 2خمیر را ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کمی چسبناک شود. در ظرف پوشیده، حدود ۶۰ تا ۷۵ دقیقه در جای معتدل استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- 3پیاز نگینی را با روغن باقیمانده ۵ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه، فلفل و باقی نمک را اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً بپزد و تودههای آن باز شود.
- 4قارچ ریزشده را اضافه کنید و روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. رب را اضافه کنید، ۲ دقیقه تفت دهید و مواد را در ظرف کمعمق بریزید تا خنک شوند.
- 5پف خمیر را بگیرید و آن را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به دایرهای به قطر حدود ۱۲ سانتیمتر باز کنید، یکدهم مواد را وسط بگذارید و لبهها را به شکل نیمدایره محکم ببندید.
- 6پیراشکیها را با فاصله روی سینی دارای کاغذ روغنی بچینید و ۲۰ دقیقه پوشیده استراحت دهید. فر را با حرارت بالا و پایین روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- 7روی خمیرها باقی تخممرغ بمالید و کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید تا خمیر کاملاً بپزد، رویه طلایی و مواد میانی داغ شون د.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی