چنگمال کرمانی
چنگمال کرمانی صبحانه‌ای سنتی با نان خردشده، خرما، گردو و روغن حیوانی است؛ خوراکی سیرکننده و خوش‌عطر که با مواد ساده و در زمانی کوتاه آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۱۵ دقیق ه
- پخت۱۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۷۵
- پروتئین۶ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۶۲ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
نان تافتون را به تکه‌های بسیار ریز خرد کنید. اگر نان نرم است، آن را ۳ تا ۴ دقیقه در تابه خشک روی حرارت ملایم زیرورو کنید تا کمی خشک و خردشدنی شود؛ نان نباید برشته و سفت شود.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 2
خرماها را بررسی کنید تا هسته یا کلاهک باقی نمانده باشد. پوست‌های ضخیم و جداشونده را بگیرید و خرما را با پشت چنگال کمی له کنید.
- 3
گردو را ریز خرد کنید تا هنگام مخلوط کردن، در همه قسمت‌های چنگمال پخش شود.
- 4
روغن حیوانی را در تابه‌ای روی حرارت کم گرم کنید. خرما را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه با پشت قاشق فشار دهید و هم بزنید تا نرم و یکدست شود؛ اجازه ندهید خرما بسوزد.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 5
دارچین و هل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید و نان خردشده و گردو را داخل آن بریزید.
- 6
مواد را ابتدا با قاشق مخلوط کنید. وقتی مخلوط ولرم و قابل لمس شد، با دست‌های تمیز چند دقیقه چنگ بزنید تا خرما به خرده‌های نان بچسبد و مواد منسجم شوند.
- 7
چنگمال را به‌صورت توده‌های کوچک در بشقاب بکشید و ولرم سرو کنید. باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و پیش از سرو کمی در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
