ژاپچه کره‌ای

مراحل پخت

1. 1

   گوشت را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، نصف سیر رنده‌شده و فلفل سیاه مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
2. 2

   هویج و فلفل دلمه‌ای را خلال باریک، پیاز را خلالی و قارچ را ورقه‌ای خرد کنید؛ اسفناج شسته‌شده را آبگیری کنید.

3. 3

   آب را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۱۰ دقیقه گرم کنید تا به جوش کامل برسد.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
4. 4

   اسفناج را در آب جوش روی حرارت زیاد ۱ دقیقه بپزید؛ با کفگیر خارج کنید، در آبکش پخش کنید و پس از خنک‌شدن، آب اضافی آن را با دست بگیرید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   نودل را در همان آب، روی حرارت متوسط رو به زیاد و با جوش ملایم، حدود ۷ دقیقه یا مطابق زمان بسته تا نرم و انعطاف‌پذیرشدن بپزید؛ آبکش کنید، با قیچی آشپزخانه کمی کوتاه کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
6. 6

   نصف روغن مایع را در تابه بزرگ بریزید و گوشت را همراه مواد مزه‌دارکننده روی حرارت متوسط رو به زیاد ۶ دقیقه تفت دهید تا کاملاً پخته شود و بخش خامی باقی نماند؛ سپس از تابه خارج کنید.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
7. 7

   باقی روغن مایع، پیاز و هویج را در همان تابه روی حرارت متوسط رو به زیاد ۴ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
8. 8

   قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود و سبزیجات کمی نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
9. 9

   نودل، گوشت، اسفناج، باقی سیر و سس سویا و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۳ دقیقه زیرورو کنید تا سس پخش شود و همه مواد داغ شوند.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
10. 10

    تابه را از روی حرارت بردارید، باقی روغن کنجد و کنجد بوداده را اضافه کنید و ژاپچه را گرم سرو کنید.