کاری سبزیجات

مراحل پخت

1. 1

   گل‌کلم را به گلچه‌های ۳ سانتی‌متری تقسیم کنید، هویج را نیم‌حلقه‌های نازک و لوبیا سبز را قطعات ۲ سانتی‌متری ببرید. فلفل دلمه‌ای و پیاز را خرد کنید، گوجه‌فرنگی را رنده کنید و سیر، زنجبیل و گشنیز را جداگانه ریز خرد کنید.

2. 2

   پیاز را با روغن در قابلمه روی حرارت متوسط، ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
3. 3

   سیر، زنجبیل، پودر کاری، زیره، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم، ۱ دقیقه هم بزنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
4. 4

   گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، ۸ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن کم شود و سس کمی غلیظ شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
5. 5

   هویج، لوبیا سبز، شیر نارگیل، آب و نمک را اضافه کنید و روی حرارت متوسط، حدود ۴ دقیقه گرم کنید تا سس به جوش ملایم برسد.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
6. 6

   در قابلمه را بگذارید و سبزیجات را روی حرارت کم، ۱۰ دقیقه بپزید تا هویج و لوبیا سبز نیم‌پز شوند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
7. 7

   گل‌کلم و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و با در نیمه‌باز روی حرارت کم، ۱۵ دقیقه بپزید تا همه سبزیجات نرم شوند ولی شکل خود را حفظ کنند و سس غلیظ شود.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
8. 8

   حرارت را خاموش کنید، آب‌لیمو را داخل کاری بریزید و با گشنیز خردشده سرو کنید.