کتاب دستور پخت هوشپز
کاری مرغ با شیر نارگیل
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان
- ۴۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل غلیظ بدون شکر، حدود ۱ و دوسوم پیمانه
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۳ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رندهشده
- ۲ عدد گوجهفرنگی متوسط
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- نصف پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق غذاخوری پودر کاری
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری زیره آسیابشده
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه خردشده برای سرو
مراحل پخت
- 1مرغ را به قطعات حدود ۳ سانتیمتری خرد کنید. پیاز را نگینی و سیر را ریز خرد کنید و گوجهها را رنده کنید.
- 2روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- 3سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. پودر کاری، زردچوبه، زیره و فلفل قرمز را بیفزایید و ۳۰ ثانیه هم بزنید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- 4گوجه رندهشده را اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن کم و مخلوط غلیظ شود؛ مرتب هم بزنید تا ادویهها نسوزند.
- 5مرغ و نمک را اضافه کنید و ۵ دقیقه در سس تفت دهید. شیر نارگیل را خوب هم بزنید و همراه نصف پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.
- 6پس از رسیدن به جوش ملایم، حرارت را کم کنید و با در نیمهباز ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. گاهی هم بزنید؛ مرکز ضخیمترین تکه مرغ باید به دمای ۷۴ درجه سانتیگراد برسد.
- 7اگر سس رقیق است، ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون در آرام بجوشانید. آبلیمو را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و با گشنیز خردشده و برنج یا نان سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی