کتاب دستور پخت هوشپز
کاچی
مواد لازم
- ۸۰ گرم آرد گندم
- ۵۰ گرم کره
- ۶۰ گرم شکر
- ۳ پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری گلاب
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ
- یکچهارم قاشق چایخوری پودر هل
- یکچهارم قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری دارچین برای تزیین
مراحل پخت
- 1آب و شکر را در قابلمه کوچکی گرم کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. زعفران و هل را اضافه کنید و شربت را گرم نگه دارید؛ نیازی به غلیظشدن آن نیست.
- 2آرد را الک کنید و در قابلمهای با کف ضخیم، روی حرارت کم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن کم شود و رنگش کرم روشن شود.
- 3کره را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا آرد و کره کاملاً مخلوط شوند. زردچوبه را بیفزایید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- 4قابلمه را موقتاً از روی حرارت بردارید. شربت گرم را کمکم اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید؛ مراقب بخار و پاشیدن مواد داغ باشید.
- 5قابلمه را روی حرارت کم برگردانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با همزدن منظم بپزید تا کاچی صاف و قاشقخور شود و آرد کاملاً بپزد.
- 6گلاب را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. اگر کاچی بیش از اندازه غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید و دوباره به جوش ملایم برسانید.
- 7کاچی را در چهار کاسه کوچک بریزید و با دارچین تزیین کنید. برای صبحانه گرم سرو کنید؛ با سردشدن غلیظتر میشود.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی