کاچی
کاچی زعفرانی صبحانه‌ای سنتی با آرد تفت‌خورده، کره و گلاب است؛ با افزودن تدریجی شربت، بافتی صاف و لطیف پیدا می‌کند و گرم سرو می‌شود.
- آماده‌سازی۱۰ دقیقه
- پخت۴۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۲۵
- پروتئین۳ گرم
- چربی۱۳ گرم
- کربوهیدرات۲۵ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
آب و شکر را در قابلمه کوچکی گرم کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. زعفران و هل را اضافه کنید و شربت را گرم نگه دارید؛ نیازی به غلیظ‌شدن آن نیست.
- 2
آرد را الک کنید و در قابلمه‌ای با کف ضخیم، روی حرارت کم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن کم شود و رنگش کرم روشن شود.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 3
کره را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا آرد و کره کاملاً مخلوط شوند. زردچوبه را بیفزایید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 4
قابلمه را موقتاً از روی حرارت بردارید. شربت گرم را کم‌کم اضافه کنید و هم‌زمان با همزن دستی هم بزنید؛ مراقب بخار و پاشیدن مواد داغ باشید.
- 5
قابلمه را روی حرارت کم برگردانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با هم‌زدن منظم بپزید تا کاچی صاف و قاشق‌خور شود و آرد کاملاً بپزد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 6
گلاب را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. اگر کاچی بیش از اندازه غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید و دوباره به جوش ملایم برسانید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 7
کاچی را در چهار کاسه کوچک بریزید و با دارچین تزیین کنید. برای صبحانه گرم سرو کنید؛ با سردشدن غلیظ‌تر می‌شود.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
