کباب اردک
کباب اردک با سینه بدون پوست، زعفران و آب نارنج تهیه می‌شود؛ این دستور با زمان مزه‌دارکردن و نکات پخت کامل، برای یک وعده متفاوت مناسب است.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۲۵ دقیقه
- پخت۴۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۳۶۸
- پروتئین۴۱ گرم
- چربی۲۰ گرم
- کربوهیدرات۶ گرم
مراحل پخت
- 1
زعفران را با آب داغ مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید تا ۱۰ دقیقه دم بکشد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 2
گوشت اردک را به قطعات یکدست با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر ببرید. پیاز را خلالی کنید و با آب نارنج، روغن زیتون، زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- 3
گوشت را با مواد مزه‌دارکننده مخلوط کنید و در ظرف دربسته، ۱۲۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۲ ساعت - 4
قطعات گوشت را از مواد خارج کنید، پیازهای چسبیده را جدا کنید و گوشت را با فاصله اندک به سیخ فلزی بکشید. مواد باقی‌مانده در تماس با گوشت خام را دور بریزید؛ گوجه‌ها را از وسط نصف کنید و جداگانه به سیخ بکشید.
- 5
گریل گازی دردار را روی حرارت متوسط رو به زیاد، حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۰ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 6
سیخ‌های اردک را روی گریل با حرارت متوسط، حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و مرتب بچرخانید. درِ گریل را بین چرخاندن‌ها ببندید؛ پایان پخت، دمای مرکز ضخیم‌ترین قطعه باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 7
سیخ‌های اردک را از گریل بردارید و ۵ دقیقه استراحت دهید تا آب گوشت هنگام سرو کمتر خارج شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 8
گوجه‌ها را روی همان گریل با حرارت متوسط، ۸ تا ۱۰ دقیقه کباب کنید و یک‌بار بچرخانید تا نرم و برشته شوند؛ کنار کباب اردک سرو کنید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
