کباب دنبلان
کباب دنبلان با پیاز و آب‌لیمو مزه‌دار می‌شود و کنار گوجه گریل‌شده سرو می‌شود؛ این دستور، برش یکدست و پخت کامل آن را در خانه توضیح می‌دهد.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
- پخت۳۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۲۸
- پروتئین۲۴ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۶ گرم
مراحل پخت
- 1
دنبلان پاکشده را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و به ورقه‌های یکدست با ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر ببرید؛ پیاز را خلالی کنید.
- 2
دنبلان را با پیاز، ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو، ۱ قاشق غذاخوری روغن و فلفل مخلوط کنید؛ در ظرف دربسته ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 3
پیازهای چسبیده به دنبلان را جدا کنید و همراه مایع مزه‌دارکننده دور بریزید. دنبلان‌ها را بدون فشردن به سیخ فلزی بکشید و نصف قاشق چایخوری نمک روی آن‌ها بپاشید.
- 4
تابه گریل بزرگ را با ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۴ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 5
سیخ‌ها را در یک لایه روی تابه گریل بگذارید و روی حرارت متوسط ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ هر چند دقیقه بچرخانید تا دو طرف برشته شود. مرکز ضخیم‌ترین قطعه باید کاملاً پخته و دمای آن دست‌کم ۷۱ درجه سانتی‌گراد باشد؛ در صورت نیاز پخت را ادامه دهید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
کباب پخته را در ظرف تمیز بگذارید. گوجه‌ها را نصف کنید و با یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده در همان تابه، روی حرارت متوسط ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید؛ در میانه پخت برگردانید تا نرم و برشته شوند.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 7
گوجه‌های گریل‌شده را کنار کباب بچینید و ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی باقی‌مانده و سماق را هنگام سرو روی کباب بدهید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
