کتاب دستور پخت هوشپز
کباب چنجه
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم راسته گوسفندی بدون استخوان
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۴ عدد گوجهفرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری سماق برای سرو
مراحل پخت
- 1رگها و پردههای سفت راسته را جدا کنید و گوشت را به قطعات هماندازه حدود ۲٫۵ سانتیمتری ببرید.
- 2پیازها را خلالی کنید و کمی با دست فشار دهید. گوشت، پیاز، آبلیمو، روغن و فلفل را مخلوط کنید.
- 3ظرف را بپوشانید و گوشت را ۴ ساعت در یخچال مزهدار کنید.
- 4پیازها را جدا کنید و گوشت را نمک بزنید. قطعات را بدون فشردن به یکدیگر به سیخ فلزی بکشید و مواد مزهدارکننده مصرفشده را دور بریزید.
- 5زغال را کاملاً گداخته و بدون شعله آماده کنید. گوجههای سیخشده را در بخش ملایمتر منقل حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
- 6چنجهها را روی حرارت متوسط رو به زیاد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کباب کنید و هر ۱ تا ۲ دقیقه بچرخانید. برای پخت کامل، دمای مرکز قطعات باید به ۷۱ درجه سانتیگراد برسد.
- 7کباب را ۳ دقیقه در ظرف تمیز استراحت دهید، سپس با گوجه کبابی و سماق سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی