کته
کته، برنج ساده و خوش‌عطر ایرانی است که بدون آبکش پخته می‌شود؛ با اندازه دقیق آب و زمان دم‌کشیدن، برای کنار خورش و کباب نتیجه‌ای مطمئن بگیرید.
- آماده‌سازی۳۵ دقیقه
- پخت۵۴ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۸۰
- پروتئین۶ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۶۲ گرم
مراحل پخت
- 1
برنج را با ۳ پیمانه از آب شست‌وشو، در چند نوبت آرام بشویید تا آب آن نسبتاً زلال شود.
- 2
برنج را با ۳ پیمانه باقی‌مانده آب شست‌وشو، ۳۰ دقیقه بخیسانید و سپس آب آن را کاملاً خالی کنید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 3
برنج آب‌گرفته را در قابلمه نچسبی با قطر حدود ۲۰ سانتی‌متر بریزید و آب پخت، نمک و روغن را اضافه کنید؛ نسبت آب پخت به برنج خشک برای این دستور، ۳ پیمانه آب به ۲ پیمانه برنج است.
- 4
قابلمه را بدون در روی حرارت متوسط رو به زیاد بگذارید و حدود ۷ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش برسد.
زمان این مرحله: ۷ دقیقه - 5
حرارت را متوسط کنید و برنج را حدود ۱۲ دقیقه بدون در بپزید تا آب آزاد روی آن نماند و سوراخ‌های بخار روی سطح برنج پیدا شود؛ فقط ابتدای این مرحله یک بار آرام هم بزنید.
زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه - 6
در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و کته را ۳۵ دقیقه روی حرارت بسیار کم دم کنید؛ دم‌کنی را از شعله دور نگه دارید.
زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه - 7
شعله را خاموش کنید و کته را ۵ دقیقه با در بسته استراحت دهید، سپس با کفگیر آرام در دیس بکشید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
