کرپ

مراحل پخت

1. 1

   تخم‌مرغ‌ها، شکر، نمک و وانیل را با همزن دستی یکدست کنید. نصف شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

2. 2

   آرد الک‌شده را تدریجی اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صاف شود. باقی شیر، آب و کره ذوب‌شده ولرم را بیفزایید.

3. 3

   اگر گلوله‌ای باقی مانده است، مایه را از صافی رد کنید. روی ظرف را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4. 4

   مایه را هم بزنید؛ باید روان باشد و به‌آسانی کف تابه پخش شود. تابه نچسب حدود ۲۲ سانتی‌متری را روی حرارت متوسط گرم و بسیار کم چرب کنید.

5. 5

   حدود ۳ قاشق غذاخوری مایه در مرکز تابه بریزید و بلافاصله تابه را بچرخانید تا لایه‌ای نازک تشکیل شود.

6. 6

   طرف اول را ۶۰ تا ۹۰ ثانیه بپزید تا سطح از حالت خیس خارج شود و لبه‌ها آزاد شوند. کرپ را برگردانید و طرف دوم را ۳۰ تا ۶۰ ثانیه بپزید تا هیچ مایه خامی باقی نماند.

7. 7

   باقی مایه را به همین ترتیب بپزید. حدود ۸ کرپ نازک را تا کنید، در چهار بشقاب قرار دهید و گرم سرو کنید.