کتاب دستور پخت هوشپز
کشک بادمجان
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم بادمجان
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۴ حبه سیر
- ۱۵۰ گرم کشک مایع پاستوریزه
- ۳۰ گرم مغز گردو
- ۵ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یکچهارم قاشق چایخوری نمک، در صورت نیاز
- نصف پیمانه آب
مراحل پخت
- 1بادمجانها را پوست بگیرید و از طول به ورقههای ضخیم برش بزنید؛ سطحشان را با دستمال تمیز خشک کنید.
- 2بادمجانها را در تابه نچسب با ۳ قاشق غذاخوری روغن، روی حرارت متوسط و در چند نوبت، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه سرخ کنید؛ هر دو طرف باید طلایی و مغز آنها نرم شود.
- 3پیازها را خلالی کنید و با ۱ قاشق غذاخوری روغن حدود ۱۲ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. کمی از پیازداغ را برای روی غذا کنار بگذارید.
- 4سیر خردشده را به پیاز اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید.
- 5بادمجان و آب را اضافه کنید، در تابه را بگذارید و ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس بادمجانها را با گوشتکوب دستی له کنید.
- 6گردوی خردشده و کشک را اضافه کنید و مطابق دستور حرارتدهی روی بسته کشک بپزید؛ برای یکدستشدن غذا حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. پس از افزودن کشک، شوری غذا را بچشید و فقط در صورت نیاز نمک بزنید.
- 7نعناع خشک را در ۱ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده فقط ۱۵ تا ۲۰ ثانیه روی حرارت ملایم تفت دهید و سریع از حرارت بردارید.
- 8کشک بادمجان را در ظرف بکشید و با پیازداغ کنارگذاشتهشده و نعناعداغ تزیین کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی