کشک کدو

مراحل پخت

1. 1

   کدوها را بشویید، دو سر آن‌ها را بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید. پیازها را خلالی و سیر را ریز کنید.

2. 2

   پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. یک‌سوم آن را برای روی غذا کنار بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   سیر و زردچوبه را به پیاز باقی‌مانده اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید. کدو را بیفزایید و ۸ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
4. 4

   آب را اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت کم بپزید تا کدو کاملاً نرم شود؛ سپس با گوشت‌کوب دستی کمی له کنید.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
5. 5

   کشک را مطابق دستور حرارت‌دهی روی بسته آماده کنید. آن را همراه نصف گردو و فلفل به کدو اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه با حرارت کم هم بزنید تا غذا غلیظ شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
6. 6

   باقی روغن را در تابه کوچکی گرم کنید، حرارت را خاموش کنید و نعناع خشک را ۱۵ ثانیه در آن هم بزنید. غذا را بچشید و فقط در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

7. 7

   کشک کدو را در ظرف کم‌عمق بکشید و با پیازداغ کنارگذاشته، نعناع‌داغ و باقی گردو تزیین کنید.