کوفته قلقلی با سس گوجه
کوفته قلقلی با سس گوجه، غذایی خانگی با گوشت چرخکرده و پیاز است؛ با این روش کوفته‌هایی منسجم و مغزپخت برای سرو کنار برنج یا نان آماده کنید.
- آماده‌سازی۴ ۰ دقیقه
- پخت۴۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۱۰
- پروتئین۲۵ گرم
- چربی۲۴ گرم
- کربوهیدرات۲۵ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
یک پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. پیاز دوم را نگینی خرد و گوجه‌ها را رنده کنید.
- 2
گوشت را با پیاز رنده‌شده، آرد نخودچی، نصف نمک و نصف فلفل ۴ دقیقه ورز دهید. مایه را ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 3
با دست کمی مرطوب حدود ۲۴ کوفته هم‌اندازه گردو درست کنید. یک قاشق روغن را در تابه گرم کنید و کوفته‌ها را ۶ تا ۸ دقیقه بچرخانید تا سطحشان رنگ بگیرد؛ هنوز داخل آن‌ها خام است.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 4
کوفته‌ها را موقتاً خارج کنید. روغن باقی‌مانده و پیاز نگینی را در همان تابه ۶ دقیقه تفت دهید؛ زردچوبه و رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید.
- 5
گوجه رنده‌شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید. آب جوش و نمک و فلفل باقی‌مانده را داخل سس بریزید و به جوش ملایم برسانید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 6
کوفته‌ها را به سس برگردانید و با در نیمه‌بسته ۲۵ دقیقه آرام بپزید. مرکز کوفته‌ها باید کاملاً پخته و دمای آن دست‌کم ۷۱ درجه سانتی‌گراد باشد؛ با جعفری تزیین کنید.
زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
