کوکو بروکلی

مراحل پخت

1. 1

   بروکلی را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید و ساقه‌های لطیف آن را نازک برش بزنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

2. 2

   آب را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا به جوش بیاید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
3. 3

   بروکلی را داخل آب جوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۴ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود؛ سپس آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
4. 4

   بروکلی آبکش‌شده را روی پارچه تمیز پهن کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک و خشک شود؛ سپس ریز خرد کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. بروکلی، پیاز آب‌گرفته و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکنواخت شود.

6. 6

   روغن را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری روی حرارت متوسط ۱ دقیقه گرم کنید. مایه را داخل تابه بریزید و با ضخامت یکنواخت پخش کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
7. 7

   در تابه را بگذارید و کوکو را روی حرارت کم ۱۲ دقیقه بپزید تا زیر آن طلایی و روی آن تقریباً بسته شود.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
8. 8

   کوکو را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را برگردانید. بدون در، روی حرارت کم ۸ دقیقه دیگر بپزید تا طرف دوم طلایی و مرکز کوکو کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ روان باشد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه