کوکو عدس

مراحل پخت

1. 1

   عدس را پاک کنید، بشویید و با ۳ پیمانه آب، ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا نرم شود ولی وا نرود.

2. 2

   عدس را کاملاً آبکش کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک و سطح آن خشک شود. با گوشت‌کوب له کنید؛ باقی‌ماندن مقداری بافت عدس اشکالی ندارد.

3. 3

   پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. پیاز، تخم‌مرغ، آرد، جعفری، نمک و ادویه‌ها را با عدس مخلوط کنید.

4. 4

   نصف روغن را در تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. از مایه با قاشق در تابه بگذارید و هر کوکو را با ضخامت حداکثر ۱ سانتی‌متر صاف کنید.

5. 5

   کوکوها را از هر طرف ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند و مرکز آن‌ها کاملاً ببندد و تخم‌مرغ خام باقی نماند. برای نوبت بعدی، باقی روغن را اضافه کنید.

6. 6

   کوکوها را روی دستمال جاذب روغن بگذارید و گرم سرو کنید. برای بررسی پخت، یکی را از وسط باز کنید؛ بافت مرکز باید یکدست و پخته باشد.