کوکو پیازچه

مراحل پخت

1. 1

   پیازچه و جعفری را بشویید و کاملاً خشک کنید؛ بخش سفید و سبز پیازچه را همراه جعفری ریز خرد کنید.

2. 2

   تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید و با ماست، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه هم بزنید تا یکدست شوند.

3. 3

   آرد را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید؛ سپس پیازچه و جعفری را بیفزایید تا مایه‌ای یکنواخت به دست آید.

4. 4

   روغن را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری روی حرارت متوسط به مدت ۱ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   مایه را در تابه پخش کنید و ضخامت آن را یکسان نگه دارید؛ در تابه را بگذارید و روی حرارت کم ۱۲ دقیقه بپزید تا زیر کوکو طلایی و روی آن بسته شود.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
6. 6

   کوکو را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با کفگیر برگردانید؛ بدون در، روی حرارت کم ۸ دقیقه دیگر بپزید تا سمت دوم طلایی و مرکز کوکو کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ روان باشد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه