کوکو گردو

مراحل پخت

1. 1

   گردو را آسیاب کنید تا ریز شود، اما به حالت خمیر روغنی درنیاید.

2. 2

   پیاز را ریز رنده کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید.

3. 3

   تخم‌مرغ‌ها را با نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین بزنید؛ گردو، پیاز و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.

4. 4

   روغن را در تابه نچسب ۲۲ سانتی‌متری روی حرارت متوسط رو به کم ۲ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
5. 5

   مایه را در تابه بریزید و با ضخامت یکنواخت پخش کنید؛ در تابه را بگذارید و روی حرارت کم ۱۲ دقیقه بپزید تا زیر کوکو برشته و روی آن تقریباً بسته شود.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
6. 6

   کوکو را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را برگردانید؛ بدون در روی حرارت کم ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا سمت دوم طلایی و تخم‌مرغ در مرکز کاملاً بسته شود. گردو زود می‌سوزد، پس حرارت را زیاد نکنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
7. 7

   کوکو را از تابه خارج کنید و پیش از سرو ۳ دقیقه استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه