کوکی شکلات چیپسی

مراحل پخت

1. 1

   کره نرم‌شده را با شکر قهوه‌ای و شکر سفید حدود ۲ دقیقه با همزن بزنید تا مخلوطی یکدست و کمی روشن به دست آید؛ کره نباید ذوب‌شده باشد.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
2. 2

   تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید. مواد چسبیده به دیواره کاسه را با لیسک جمع کنید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
3. 3

   آرد، جوش‌شیرین و نمک را مخلوط کنید و به مواد بیفزایید. فقط تا ناپدید شدن آرد با لیسک هم بزنید، سپس شکلات چیپسی را اضافه کنید.

4. 4

   روی کاسه را بپوشانید و خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. در ۱۵ دقیقه پایانی، فر بدون فن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
5. 5

   خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و گرد کنید. گلوله‌ها را با فاصله دست‌کم ۶ سانتی‌متر روی سینی بچینید؛ اگر جا کم است، در دو نوبت بپزید و باقی خمیر را در یخچال نگه دارید.

6. 6

   سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و کوکی‌ها را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند و سطح مرکز از حالت خیس و براق خارج شود. مرکز کوکی باید نرم اما پخته باشد؛ اگر هنوز خمیری است، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   کوکی‌ها را ۱۰ دقیقه روی سینی نگه دارید تا استحکام بگیرند، سپس روی توری منتقل کنید تا خنک شوند. هر سهم برابر با ۱ عدد کوکی است.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه