کیک خرما

مراحل پخت

1. 1

   آب را در شیرجوش روی حرارت زیاد حدود ۳ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
2. 2

   آب جوش را روی خرما بریزید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید؛ سپس خرما را همراه تمام آب آن با چنگال له کنید تا خمیری شود و از داغی بیفتد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، بدون فن، ۱۵ دقیقه گرم کنید. کف و دیواره قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری با ارتفاع دست‌کم ۶ سانتی‌متر را کاغذ روغنی بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   کره و شکر را ۴ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و کرمی شوند.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
5. 5

   تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی همراه وانیل اضافه کنید و در مجموع ۲ دقیقه هم بزنید؛ سپس پوره خرمای ولرم را مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را الک کنید و در دو نوبت با لیسک داخل مایه بریزید؛ فقط تا ناپدیدشدن آرد مخلوط کنید و گردوی خردشده را بیفزایید.

7. 7

   مایه را در قالب بریزید و سطحش را صاف کنید؛ در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ دقیقه بپزید، تا خلال چوبی از مرکز کیک بدون مایه خام بیرون بیاید و مرکز کیک کاملاً پخته باشد.

   زمان این مرحله: ۴۵ دقیقه
8. 8

   کیک را ۱۰ دقیقه داخل قالب روی توری استراحت دهید، سپس از قالب خارج کنید و کاغذ را جدا کنید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
9. 9

   کیک را ۳۰ دقیقه روی توری خنک کنید و به ۱۰ برش مساوی تقسیم کنید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه